茶艺茶道

儿茶素—人体的自然保护神

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活性氧分子及自由基是动脉硬化和癌症的发生原因之一在人体新陈代谢下,会产生许多不同活性氧分子及自由基,这些会持续企图伤害细胞防御力,使细胞受到氧化性伤害,甚至破坏蛋白质,使正常细胞死亡,产生疾病。儿茶素类是茶叶中比例占最高的多酚类,其主要成分...

活性氧分子及自由基是动脉硬化和癌症的发生原因之一

在人体新陈代谢下,会产生许多不同活性氧分子及自由基,这些会持续企图伤害细胞防御力,使细胞受到氧化性伤害,甚至破坏蛋白质,使正常细胞死亡,产生疾病。儿素类是茶叶中比例占最高的多酚类,其主要成分有:EGCg(epigallocatechin gallate),EGC(epigallocatechin),ECg(epicatechin gallate),EC(epicatechin),和catechin。经中外学者实验报告儿茶素类以其化学结构中含有的氢氧基 (0H)(见附表)愈多,愈能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害。所以儿茶素具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗病毒、消臭、抑制低密度脂蛋白与血糖上升等功效。

从目前已发表文献中,经茶改场廖庆梁场长归纳整理,儿茶素对人体的功效如下:

1.油脂抗氧化剂:其奇功效优于维他命E及人工合成BHA,BHT。

2.自由基清除剂:可保护细胞膜,减缓人体老化、抗衰老。

3.色素保护剂:防止天然食品着色剂的降解退色,效果比维他命C高。

4.天然除臭剂:日本人用儿茶素对猪、鸡及人体实验,服用儿茶素二周后,粪便臭味显著减轻。

5.抗菌、抗病毒及改变人体肠内微生物分布相:中国大陆及苏联,有以茶汁治疗痢疾的纪录。日本有以儿茶素提炼治疗阴部皮肤黏膜之皮肤病。

6.防止感冒:经实验结果茶中的多酚类对流行性感冒病毒〈Influenza virus〉有极强的不活化作用,建议流行感冒期间要多喝茶。

7.防龋齿,临床证明儿茶素类可减少菌斑及牙周指数。

8.抑制血压上升:根据人体实验,每天摄取500毫克儿茶素类,经三个月测定其饮食前后之血压,发现舒张压与收缩压均明显降低。

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